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RECRUIT 2020
ホテルWBF福岡中州<br />
支配人の松岡 広大 2017年入社

仕事は自分次第で楽しくなる。沖縄研修で変わった自分の働き方。

ホテルWBF福岡中州
支配人
松岡 広大 2017年入社

はじまりはレストランの調理

私は元々、親会社のホワイトベアファミリーが福岡で展開する温泉施設「波葉の湯」のレストランで料理人をしていました。WBFリゾート沖縄が福岡にホテルを新オープンするにあたり、「一緒に来ないか?」と当時の料理長に誘われ、人生で初めてホテルでの調理を担当。開業直後で新人スタッフばかりのなか、私も慣れない環境での仕事に悪戦苦闘していました。

「朝食がすごくおいしい!!」料理長の支えや周りのスタッフとの協力もあり、ホテルWBF福岡天神南の朝食は次第に高い評価を集めていきました。お客様のために美味しいものを考え続けた結果、いつしか料理長を任されるように。自分の頑張りが認められたことがすごく嬉しかったです。

人生が変わった1週間の沖縄研修

ホテルオープンから1年3か月が経ち仕事にも慣れてきた頃、ホテル事業部の山田統括支配人に「マネジメントに興味はないか?」と言われました。実は、最初は全く興味がありませんでした(笑) 何度かお断りしていると「一回沖縄に研修においでよ」と言われ、沖縄への興味もあり参加してみることに。そこではじめてWBFリゾート沖縄の福岡以外の事業展開を知りました。「うちの会社はいろんな取組みをしている!!」と驚いたのを覚えています。

沖縄のホテルでは自分が今までやったことのない仕事にチャレンジ。レベニューマネジメントの勉強や、イラストレーターでカードキーをデザイン、パソコンの処理速度を上げるために、本体を開けて部品の交換もしましたね。 そういった全く新しい体験がとても新鮮で楽しかったです。ホテルにはいろんな働き方があり、自分次第で変化を起こすことができるんだと気づきました。その研修を経て働き方に対する考えを見直し、福岡のホテルでマネジメントに挑戦することにしました。

料理長から支配人へ

マネジメントに挑戦すると決めてから、まず行ったのはホテルのカードキーや朝食券などのデザインでした。それもコンセプトを決めて、マネジメントを考えながらのデザインです。デザインは全くの素人でイラストレーターの使い方すら知らず、Googleで毎回検索していました(笑)
知りたいことは人に聞くより自分で調べた方が身に付きます。最初は色々入れたいことを全部詰め込んでデザインしていたのですが、それだと一番伝えたいことが伝わらないんですよ。見る人に伝わらなきゃ意味がない。今は一番伝えたいことを決め、シンプルなデザインで勝負しています。

そんな時期、福岡中州と博多に新しくオープンするホテルの開業準備メンバーに参加が決まりました。POP制作やレセプションパーティーの料理を考えたりと、新しい仕事をたくさんさせていただきました。2店舗あったので武者修行のようにPOPを作りましたね。今ではイラストレーターは人に聞かれるくらいに詳しくなりました。

2店舗無事に開業が終わり落ち着いてきた頃に、本格的に料理長からマネジメント業務に専念することになりました。ホテルの値段を決めるレベニューマネジメントをがっつりやり出したのもこの頃です。そしてホテルWBF福岡中州の支配人になり、今はホテルの責任者として運営を任されています。

自分次第で仕事は「楽しく」なる

今は興味があることが二つあって、一つ目は「写真を極めること」です。以前プロのカメラマンに撮ってもらった朝食の写真がものすごく美味しそうだったんです。「プロはすごい!」ととても感動しました。「いい写真があれば言葉はいらない」どんなに言葉で説明しても一枚の写真には敵わないと実感しました。実はそのときに感動しすぎて自分もカメラを買ってしまいました(笑)そこから写真が一種の趣味になり、他のWBFホテルの写真撮影があるときは同行し、プロカメラマンの隣でどんどん研究しています。

二つ目は、「一緒に議論できる人を増やしたい」ということです。面白いことやっている施設を増やしたいので、ホテルのマネジメントを議論できる人と働きたいです。この仕事は年齢や学歴は全然関係ありません。むしろ若い人や異業種の方は着眼点が違うので、私が思いつかない発想を生みだせると思っています。そういったやりたいことを実現させる意欲のある方と一緒に切磋琢磨していきたいです。

世の中には自分の知らない働き方がいっぱいあり、自分の気持しだいで仕事はいくらでも楽しくできます。料理しか知らなかった私ですが、この会社に入ってから人生が180度変わりました。「マネジメントに少しでも興味がある方はぜひWBFに入って!」と言いたいです(笑)

QandA

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